红葡萄酒在什么时候喝最好做红葡萄酒什么时候可以吃海鲜 _生活百科

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当食物与酒在味蕾中碰撞时，恰当的组合会使酒与食物相得益彰，带来单独品酒和享受食物所不能达到的愉悦感受，而不当的组合对味蕾来说不亚于一场灾难。这个时候，了解食物和酒的相互作用原理就显得尤为重要。

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海鲜是“鲜”的，很多难配酒的食物都含有明显的鲜味。食物中的鲜味会加强酒精的苦味、干涩感、酸味和灼热感，也会降低葡萄酒的丰满度、甜味和果味。因此，在选择葡萄酒与海鲜搭配时，需要注意的是，所选的葡萄酒必须含有能适应这种变化的成分。比如，避免所选葡萄酒中过多的单宁、酒精含量等与鲜味相抵触的因素。
红酒配红肉，白酒配白肉

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“红酒配红肉，白酒配白肉”是佐餐酒搭配的基本原则之一。基于这个规律，白酒通常是搭配海鲜不会错的选择。但是白酒的种类很多，不同风格的酒适合不同风格的海鲜菜肴。所以在选择白酒搭配海鲜的时候，要充分考虑两种风格的搭配。
红酒可以配海鲜吗？

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葡萄酒搭配的基本原则适用于葡萄酒搭配的大部分场景，但葡萄酒搭配绝不局限于此规律。海鲜餐饮范围从淡淡的白葡萄酒，到各种起泡酒，到红酒。二氧化碳浸渍酿造的红葡萄酒大多可以搭配鱼类，尤其是风味浓郁、质地细腻的鱼类菜肴。这是因为经过这种酿酒工艺处理的葡萄酒通常单宁含量低，香气细腻，酸度柔和，口感清新活泼，典型代表就是博若莱新酒(Beaujolais Nouveau) 。此外，一般级别的勃艮第皮诺葡萄酒和红酒中最轻的地区餐酒也可以很好地搭配各种鱼类和海鲜。
海鲜遇上桃酒

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各种桃红葡萄酒酒色诱人，饮用方便，搭配食物灵活，搭配海鲜会无限有趣。有很多种，可以满足与各种海鲜搭配的要求。酒体轻盈的干桃红葡萄酒特别适合搭配贝类和海鲜；对于用浓酱烹制的海鲜菜肴，果香浓郁的桃酒可能比白酒更美味。一些粉红葡萄酒也可以作为醇厚白葡萄酒的替代品。
速配参考经典搭配
【红葡萄酒在什么时候喝最好做红葡萄酒什么时候可以吃海鲜】1.牡蛎——香槟和麝香葡萄酒