你对猪不同部位的做法了解多少？猪肉是我们生活中最常吃的食材之一 ， 其不同部位的做法直接影响其口感 。 如何针对肉的不同部位做出好吃的？看完这篇文章 ， 你就明白了 。
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肋骨肉
位置：脊柱下面是一块瘦肉连着一根大排骨 。
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特点：肉里面没有肌肉 ， 是猪肉里面最嫩最易消化的肉 。 几乎都是瘦肉 ， 新鲜里脊肉 ， 色泽红润 ， 肉质紧实有弹性；
适合：切片、切丝和切块；最适合煎、炒、炸、爆；
推荐食谱：糖醋里脊
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臀尖肉
位置：猪屁股上的肉 。
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特点：肉质紧实有弹性 ， 可作为里脊肉的替代品；
适用于：切片、切丝、切块 ， 多用于煎、炒、炸；
推荐食谱：鱼香肉丝
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坐臀肉
位置：位于后腿上方 ， 臀部下方；
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特点：都是瘦肉 ， 但是肉质比较老 ， 纤维比较长 。
适合：多用作白切肉或熟猪肉 。
推荐食谱：川味炖肉
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五华肉食
部位：肋骨部位肋骨的肉 。
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特点：是一层肥肉 ， 夹一层瘦肉 ， 肥瘦相间 ， 软而不烂；
适合红烧、白炖、粉蒸肉等 。
推荐食谱：梅子红烧肉、红烧五花肉 。
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李子肉
位置：肩部的肌肉靠近胸部的肌肉 ， 也就是肩胛骨；
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特点：猪身上最贵的肉富含油花 ， 肌肉间脂肪薄 ， 但吃起来不腻；
适合：叉烧、烧腊、油炸、火锅片 。
推荐食谱：铁板烧烤
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前腿肉
部位：前腿的肉 。
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特点：能吸水 ， 口感好 。
适合做馅料或肉丸 。
食谱：绿色蔬菜紫苑汤
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后腿肉
位置：猪后腿的肉 。
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特点：多为瘦肉 ， 软嫩 ， 又称元宝肉、拳头肉；
适用：切片、切块 ， 可以代替里脊、炒肉、做肉馅等 。
食谱：水煮肉片 。
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【瘦肉用什么炒最合适 瘦肉用什么肉】猪头猪脚是红烧肉的最佳伴侣 。 现在 ， 你可以告诉如何烹饪不同种类的猪肉 ， 并知道如何让它味道更好~
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