5.用锅里剩下的底油 ， 加入蒜末炒香 。 加入豆子翻炒2分钟 。 加入炒好的肉馅 ， 加盐 ， 将鸡肉出锅 。
面粉蒸豇豆
健康功效：
豇豆：健脾利湿 ， 补肾填精 。
成分：
豇豆250g ， 自制米粉3汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 大蒜3瓣 ， 香油1汤匙加少许盐 。
文章插图
1.豇豆洗净 ， 去头去尾 ， 捏成寸段 。
2.将大蒜压成蒜泥 ， 拌入豇豆 。
3.加入酱油和香油 。
4.撒入米粉拌匀 ， 让每一个豇豆都沾满米粉 。
5.将混合好的豇豆放入蒸锅 ， 将水烧开后蒸30分钟 ， 至米粉软糯 。
蒜蓉豇豆炒鸡杂
健康功效：
蒜苗：增强免疫力 ， 抗氧化 ， 防癌 。
鸡心：扩张血管 ， 促进生长发育 ， 增强免疫力 。
鸡内金：健胃、消食、补血、涩精 。
成分：
蒜苗1根、腌豇豆(酸豇豆)60g、鸡心60g、鸡胗60g、蒜瓣4个、姜片3片、小米椒20g、海天拌饭酱(辣酱)20g、料酒适量、酱油适量、五香粉少许 。
食谱做法：
1.主要原材料的收集 。
2.姜切丝 ， 蒜瓣捣碎 ， 小米椒用斜刀切段备用 。
3.将鸡胗切成2块 ， 表面标注“井”字 ， 不要切掉 。
4.把鸡心的肥肉切掉 ， 切成两半 。
5.然后用少许姜丝、适量料酒、酱油、五香粉搅拌鸡心
鸡胗腌制片刻去腥 。
6.蒜苗洗净后 ， 切2cm长度左右的段 。
7.平底锅中加入适量食用油 ， 先将蒜苗过油煸炒至断生 ， 然后盛出备用 。
8.平底锅中加入适量油 ， 爆香姜丝 ， 蒜瓣 ， 小米椒 。
9.然后开大火 ， 将鸡心 ， 鸡胗爆炒 。
10.之后加入泡椒豇豆 ， 继续翻炒 。
11.放入煸炒过的蒜苗 。
12.最后加入一大勺的拌饭酱 ， 将酱料炒均匀 ， 即可用手机看这道菜做法 。
菜谱小贴士：
1、鸡胗比较厚 ， 在处理的时候 ， 要横刀切薄片 ， 然后再表面划“井”不切断 ， 这样的操作 ， 方便腌制入味 ， 而且缩短爆炒的时间更容易熟 。
2、此道菜 ， 不需要额外添加盐分 ， 腌制鸡心鸡胗的时候已经用掉料酒 ， 生抽 ， 泡椒豇豆带有一定的咸味 ， 最后再加上拌饭酱 ， 咸味足够 。
3、我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的(一般放在榨菜区域) ， 酸辣口味 ， 非常可口 ， 也可以用酸豇豆替代 。
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