甜酒是江南的传统美食 。 与啤酒和白酒相比，这种甜酒更适合女性饮用，口感更柔和 。 而且女性多喝甜酒，对身体有好处 。 不要错过它 。
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甜酒又称醪糟酒、米酒，在超市很容易买到 。 不过如果好喝的话，还是自己在家酿比较好，味道更纯正，酒香四溢 。 现在做，现在喝，比超市里那种充满添加剂的好多了 。
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我们也可以用甜发酵酒来制作发酵饺子、发酵鸡蛋等 。 而且完全可以给孩子少量 。 香甜醇厚，没有人能拒绝！
下面教你如何自制甜酒 。 酒香浓郁，口感醇厚 。 夏天天气热的时候成功率会更高 。
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配方：糯米500克，甜酒曲4克，温水400毫升 。
1.准备一斤糯米 。 清洗后，在水中浸泡12小时 。 浸泡这一步必不可少，可以保证糯米更容易熟，不会不熟 。
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2.我们在蒸笼上面铺上一层纱布，然后把泡好的糯米均匀的铺在上面，用手指在中间戳几个洞，然后盖上，开大火蒸35分钟 。 差不多完成了 。 如果不放心，可以舀一勺尝尝 。
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3.接下来我们准备一个无水无油干净的小盆，把蒸好的糯米放进去，摊开，自然冷却 。 让它冷却到36度左右，接近人体体温 。 接下来准备一个小碗，加入甜酒曲，然后用40度左右的温开水融化 。
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4.待糯米冷却后，倒入搅拌好的甜酒曲，直至其融化到糯米中，充分搅拌一段时间，保证每一粒糯米都沾满甜酒曲 。 接下来，把糯米压平，压牢，然后在中间戳一个更深的洞 。
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5.用保鲜膜封起来 。 冷的话需要在上面铺上厚厚的被子，放在温暖的地方 。 夏天热的话可以少铺几床被子，因为热天发酵会更快更好 。
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6.放置2天左右 。 如果天气热，也可以缩短时间 。 看戳出来的洞，出水量已经很大了，说明已经冲泡好了，可以喝出来了 。 一打开就闻到了浓浓的酒香，让我胃口大开，忍不住想尝一口 。
【甜酒是什么做的 做甜酒酿用什么药】
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