中餐厅的手工水饺怎么做?食材：
猪腿肉500g ， 韭菜200g ， 虾仁儿10个
调料：
盐、生抽、料酒、生姜
做法：
1.将新鲜韭菜洗净 ， 凉干水分后 ， 切成韭菜末儿 。
2.往切好的韭菜中加入适量盐 ， 搅拌均匀 。
3.将猪肉剁成肉馅儿 ， 虾仁儿切末 ， 放入碗中加入适量料酒搅拌均匀 。
4.将肉馅儿与韭菜充分搅拌均匀 。
5.面粉铺满砧板 ， 包好的饺子放在砧板上 。
冰冻饺子怎么煮?1.凉水下锅 ， 一个一个放入饺子 ， 放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起 ， 中火开盖煮
2.间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下 ， 动作要轻 ， 勺子要挨着锅底推
3.煮至锅内水大开 ， 饺子都飘起来就可以了
注意事项：
1、煮速冻饺子要凉水下锅 ， 这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破 ， 馅也会成熟的更彻底 。
2、搅的时候要用勺子背推着走 ， 每次2下就可以 ， 不许要太多 。
3、煮冻饺子的火不宜过大 ， 一般中火比较合适 。
4、自己家包的饺子 ， 由于皮可能会厚一点 ， 加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点 ， 试几次就找到规律了 。
【中餐厅的手工水饺怎么做】 12
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