豆类食物有哪些豆类的种类很多 ， 包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等 。
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豆类食物主要含什么1、豆类含有丰富的营养成分 ， 其中蛋白质含量最高的是大豆 ， 一般为35%~40% 。有人计算 ， 1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶 。所以 ， 黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等 。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30% 。
2、脂肪含星最高的也是大豆 ， 达到15% ~ 20% ， 而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85% 。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品 。
3、而碳水化合物的含量则相对较少 ， 占20% ~ 30% 。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质 ， 含有丰富的赖氨酸 。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1 。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉 ， 约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同 。
豆制品食物有什么营养1、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等 。豆腐的蛋白质含量约8% ， 其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白质含可高达17%~ 45% 。
2、豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源 。
3、大豆含钙很丰富 ， 是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源 。
【豆类食物有哪些 豆类食物主要含什么】 用绿豆或黄豆发的豆芽 ， 其维生素C含量每百克为6~8克 ， 可作为维生素C的来源 。
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