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只要一天没有肉,你就会贪吃 。 虽然夏天食物应该清淡,但你应该在饮食中混合肉类和蔬菜 。 吃一点辛辣的食物也能刺激食欲 。 夏天长时间待在空调房里,如果太长时间无法摆脱体内的湿冷,就很容易得“热感冒” 。 吃辣还能让你出汗,让身体更放松 。 今天的嫩煎猪肝满足了这两点:——肉和辣 。
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1.猪肝和青红椒准备好;辣椒的品种和用量随你喜欢调整;猪肝在冷水中浸泡半小时左右 。 中间轻轻擦几下,换两次水 。
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2.将猪肝切成粗条,然后切片,再用冷水冲洗干净,用树篱控干水分捞出,倒入少许料酒、淀粉和少许盐,揉匀 。 这样上浆后,肝切片会非常嫩滑;
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3.炒锅倒入少许油,将青红椒圈入锅中,翻炒1分钟,倒出待用;
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4.再把油锅里的油倒出来,热锅里的油凉了,直接把肝切片炒到锅里 。 这样做的好处是肝脏切片不粘在一起,切片分明;
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5.咸肝片里已经放了盐,这个时候倒适量酱油就好了;
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6.肝切片上色后,将青红椒圈入锅中,翻炒10秒钟拌匀出锅 。 如果有大蒜,可以捣碎放入锅中,这样会更美味 。
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7、嫩煎猪肝,嫩滑开胃~
猪肝用冷水浸泡,尽可能排出毒素;浆过的肝片会很嫩,即使火再大也不会觉得老;青红椒也可以用青蒜、蒜苗、韭菜等时令蔬菜代替 。
【杭椒不能和什么同食?吃杭椒和什么搭配最好,知道这些,算你牛】猪肝味甘、苦、温,属肝经;具有养肝明目、养血的功效;可用于治疗血虚、萎黄、夜盲症、红眼病、水肿和脚气 。
1.提高你的视力
猪肝含有丰富的维生素A,可以保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩和疲劳,保持健康的肤色,对皮肤健美有重要意义 。
补充血液
猪肝含铁丰富,是最常用的补血食物 。 吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能 。
清除毒素
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2,对补充重要辅酶和解毒某些有毒成分有重要作用 。
4.增强人体免疫力 。
猪肝有维生素C和微量元素硒在饮食和健康中,这些都是一般肉类食物所没有的 。 可增强人体免疫反应,抗氧化、抗衰老,抑制肿瘤细胞产生,还可治疗急性传染性肝炎 。
猪肝与鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食 。
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