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3.热锅放凉油 ， 控水后倒入土豆 ， 晃动炒锅 ， 将多余的食用油捞出 ， 继续在锅里翻炒 ， 待土豆表面呈金棕色时 ， 倒出控油 。
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4.锅中加入少许底油 ， 倒入葱、蒜、红干辣椒炒香 ， 加入豆瓣酱5g、蚝油3g ， 翻炒融化 ， 红油翻炒 ， 加入适量清水 ， 待汤汁沸腾时 ， 倒入青红椒块 。
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5.加入食盐1克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖1克提鲜 ， 加入老抽几滴调色 ， 搅拌化开 ， 倒入土豆 ， 改中小火 ， 连续翻炒 ， 慢慢收干汤汁 ， 使调料和食材充分地融合在一起 ， 让土豆更加入味 ， 一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
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荠菜作为野菜中的珍品 ， 营养和药用价值都很高 ， 受到了很多人的喜欢 ， 这马上就要到春末了 ， 野菜也要相继变老了 ， 快趁着还是鲜嫩的时候 ， 赶快做一顿 ， 满足自己的味蕾吧！
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1.准备新鲜的荠菜半斤 ， 洗净后放入盆中备用 ， 锅中加入一瓢清水 ， 加入一勺食盐 ， 增加荠菜的底味 ， 再加入几滴植物油 。
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2.水开后 ， 下入洗净的荠菜 ， 焯烫十秒 ， 荠菜颜色返青即可捞出 ， 放入漏勺中挤干水分 ， 放在案板上用刀切碎 。
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3.碗中打入4个鸡蛋 ， 根据自己的口味加入适量的食盐 ， 然后用筷子搅匀 。
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4.炒锅烧热 ， 加入少许食用油 ， 倒入荠菜和鸡蛋 ， 用勺子摊平 ， 晃动炒锅使鸡蛋受热均匀 ， 煎好以后翻面 ， 用勺子轻轻推动 ， 把鸡蛋煎熟 ， 就可以起锅装盘了 。
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菠菜以味道鲜美 ， 常吃不腻被人们所知 ， 菠菜含的营养素是在蔬菜中名列前茅的 ， 不管是老人、小孩都可以多吃 ， 对身体有很大的益处 。
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1.首先把菠菜切成两段 ， 大葱切成葱花 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 红干椒几个切成段 ， 和葱蒜放在一起 。
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2.炒锅烧热倒入食用油 ， 等油温烧至六成热时 ， 下入豆饼 ， 改中火炸一分钟左右 ， 把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时 ， 倒出控油 。
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