9月份 ， 水稻就要熟了 ， 螃蟹也要长肥了 ， 又到了吃大闸蟹的季节了！但是 ， 大闸蟹吃起来很美 ， 其实吃起来是有一定讲究的 ， 甚至有些部位是不能吃的！
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真正的鉴赏家
这样吃大闸蟹
1.切掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只钳子 。 冷却后 ， 肉会自动与蟹壳分离 ， 很容易被拉出来或吸出来 ， 要留到最后一次 。
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2.取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖 ， 雌雄蟹形状不同) ， 方便揭开蟹盖 。
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3.先吃蟹盖部分 ， 用小勺挖出中间的蟹胃部分 ， 轻轻吸出外面包裹的蟹黄 。 注意不要吸到中间的三角蟹胃 ， 要丢弃 。
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4.吃完蟹盖 ， 轮到螃蟹了 。 用剪刀剪掉多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺 。
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5.用勺柄在蟹身中间挑出一块六边形的 ， 也就是蟹的心脏 ， 丢弃 。
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6.用小勺在螃蟹上舀点醋 ， 然后吃蟹黄的蟹膏；
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7.将蟹身掰成两半 ， 此时可以看到丝状的蟹肉 。 只要沿着蟹脚撕开 ， 就能去掉蟹肉 。 干净的蟹壳是完全半透明的 。
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8.用剪刀把蟹腿剪成三段 ， 最后一个蟹趾可以作为工具 。 用蟹趾的细端捅出蟹腿中间的肉 ， 再用蟹趾的粗端捅出蟹腿前面的肉 。
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9.把蟹爪分成三段 。 前两段可以直接切开蟹壳 ， 用勺子把肉舀出来 。 最后一个钳子 ， 窍门是把两边都切开 ， 然后用手反方向折断两个钳子的脚 ， 钳子的壳就完全分开了 。
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这样吃出来的蟹壳 ， 不一定能完全拼回一只螃蟹的形状 ， 但也是布局连贯 ， 一丝不剩 。 吃完蟹壳后洗手 ， 然后喝一杯温热的姜茶 。
立正！
这些地方不能吃！
谢赛
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蟹肠
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蟹胃
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协信
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传统上对“四不吃”的解释多为“性寒” ， 最好不吃 。 此外 ， 还有安全方面的考虑 。 比如蟹腮 ， 是螃蟹的呼吸器官 ， 与外界直接接触 。 另外 ， 表面积大 ， 容易堆积污垢和重金属 。
【切蟹是什么意思？4公蟹3母蟹什么意思，此文真不错】螃蟹不能和什么搭配吗？
吃螃蟹时 ， 最好不要同时吃冷食或喝冷饮 。 螃蟹性寒 。 如果再和冷饮一起吃 ， 会加重胃寒 ， 甚至导致腹泻 。
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