海茄子是什么样子的？冻茄子的技巧，教你几招块来收藏 _生活百科

青岛临海，海参对于青岛的老百姓来说并不陌生。冬天海参是很好的食补，但是市面上的海参种类太多了。怎样才能挑选到对身体有滋补作用的好海参？随着我们生活水平的提高，海参作为食材的价格在普通人的承受能力之内。
海参

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一种海参

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物种歧视
海参主要分为两类，一类叫光参，一类叫海参。光只能用在蔬菜上，而海参既可以当蔬菜又可以当药，所以海参的营养价值远远高于光参。海参的主要产地是辽宁、山东、厦门。其中以辽宁最好，所以辽宁的刺参也叫辽参。你怎么知道？刺参(上图)表面有一排排明显的肉刺，但从刺参(下图)的表面很容易看出没有。

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广深
说到分享海参的经验，不得不说一件事：——海茄子。海茄子因其外形而得名，被很多无良商家称为茄子。但需要注意的是，海茄子只是一种类似海苔、海藻的植物，甚至不能算作生物，连蛋白质的含量都没有。所以如果有人给你介绍茄子，不要上当。从表面上看，海茄子和光参很像，但它们也有本质的不同。光参摸起来不光滑，有一些不明显的肉芽，而海茄是光秃秃的，摸起来可以分辨。

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海茄子
干海神
我们现在买的海参大多是干的。这是因为海参捕捞后，如果不立即处理，会分泌一种自溶酶，短短几个小时就能变成一滩水，所以现在市面上的海参大多是干的。

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丹干海参
而干海参中，主要是不法商家的盐干、光干、糖干海参。盐干海参表面有霜，很容易分辨。淡干海参表面没有霜。虽然还是有些咸，但是营养上还是淡干比较好，有条件的话尽量选择淡干的。不要买干糖。糖干海参只看表面。它的外观是三者中最好的，颜色又黑又亮，但它的营养价值不仅低，而且对健康有害。可以说有一半是糖。可以舔一下。它有甜味。不用说，肯定是糖干的。你必须拒绝它。

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干糖和盐
海参的禁忌
我们都知道吃海参的好处，但是你知道一些吃海参的禁忌吗？一定要记住，海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果一起吃，也不能和甘草、醋一起吃，否则会引起身体不适。小儿也要少吃，脾虚痰多者也要少用或禁用海参。
海参时代
唠叨完了，该说正事了。海参买回来后，都是干的。需要我们自己泡，但是应该怎么泡呢？别急，我现在就教你怎么泡海参。