在我婆婆家门前的小菜园里 ， 种了很多时令蔬菜和水果 。 每次带着老婆孩子回家 ， 婆婆总会热情地给我们带一些她自己种的蔬菜水果 ， 就像上次一样 ， 一大包辣椒叶 ， 夜来香 ， 黄瓜 ， 丝瓜 。 这次 ， 让我们把成熟的老西葫芦带回来 。 天啊 ， 太大了 。 可以吃很多天 。
我记得小时候我妈也种过很多这种老西葫芦 。 每次收获后 ， 总是放在家里的椅子凳子下面 ， 堆起来看起来特别震撼 。 幸运的是 ， 这种巨型老西葫芦不仅可以随便摆放 ， 而且不容易变质 ， 因为它有一层厚厚的瓜皮保护 。
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在它厚厚的瓜皮里面 ， 有一个白色的瓜囊 ， 味道甜美 ， 水分丰富 。 这种瓜肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 还具有很好的解暑功效 。 适合夏季食用 。 为什么不煮成汤呢？
这种老西葫芦适合用一些特别鲜的小食材煮汤 ， 会突出老西葫芦的甜嫩 。 不 ， 瑶柱是一种特殊的配料 。 瑶柱本身就是很好吃的食材 。 煮汤的时候可以把味道分离出来 ， 让老西葫芦吸收 。 他们是完美的一对 。
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加上最后一个鸡蛋 ， 好吃又好喝 ， 让人更想喝 。 今天我要分享的是冬瓜补肾老汤 。 首先 ， 这汤做的有技巧 。 汤要鲜嫩 ， 放锅的步骤不能乱 。 我们来看看怎么做 。
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材料：老南瓜适量 ， 干贝100g ， 鸡蛋1个 ， 姜片适量 ， 盐适量 。
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1.首先 ， 扇贝要在水里泡10分钟 。 扇贝变软后 ， 要用手将扇贝压碎 。 越碎越好 ， 这样更容易沉淀出汤里的鲜味 。
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2.然后将老西葫芦去皮 ， 切成小块备用 。 老西葫芦的肉很容易熟 。 想吃想喝汤 ， 一定不能把老西葫芦切得太大或太小 。 开久了煮不透 ， 开短会就软烂了 。
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3.取一砂锅 ， 倒入适量清水 ， 然后将姜片和干贝倒入砂锅 ， 大火烧开 ， 转小火继续煮20分钟 ， 让干贝和生姜的味道充分沉淀 。
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4.瑶柱煮20分钟后 ， 可以把老西葫芦倒入砂锅 ， 继续大火煮10分钟 。
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5.十分钟后 ， 把鸡蛋放进去 ， 搅拌均匀 ， 加一点盐调味 。 我觉得 ， 瑶柱本身就有一定的咸味 ， 所以这个汤可以不加盐 。
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【有一种类似冬瓜的是什么瓜？和冬瓜有点像的是什么瓜，阅读此文了解！】一碗香甜可口又解渴的老西葫芦汤就做好了 。 给喜欢的朋友试试 。 很简单的方法 ， 但是要注意 ， 先把瑶柱煮开提味 ， 最后加入老西葫芦 ， 这样你就有瓜吃 ， 有汤喝了 。
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