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材料
1个弯头
2小片洋葱
1小块姜
5瓣大蒜
花椒10粒
大2粒
1块肉桂
生吃两勺 。
3片芳香的叶子
10片冰糖片
适量的食用油
适当的盐
淀粉适量
鸡粉适量
2根芫荽
练习步骤
1.准备材料 ， 洗净肘子 ， 葱、姜、蒜切段备用 。
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2.锅里放水 ， 煮肘子 ， 去除淤血 。
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3.趁热在手肘上抹一层酱油 。
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4、锅里放食用油 ， 油热6层 ， 在锅里慢慢煎肘子 ， 直到肘子发红 。
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5.捞起放在盘子里备用 ， 或者直接放在另一个锅里 。
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6.取净锅中的食用油 ， 加入冰糖 ， 小火慢炖 。
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7.冰糖融化后 ， 加入葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香叶 。
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8、加水、生抽、老抽、盐汤烧开 。
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9.将肘子和调好的汤放入高压锅 ， 盖上锅盖 ， 开始炖 。 炖20分钟 ， 然后关火 。 不要打开盖子 ， 让它煨20分钟 。 开大火继续小火炖20分钟 。 关火 。 不要开盖 ， 先焖30分钟再开盖 。
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10.将食用油和少量冰糖放入干净的锅中 ， 用小火煮至冰糖变色 。
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1.从炖肘子的锅里取出适量的汤 ， 加入锅中 。
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12.汤做好后加入适量鸡粉 ， 鸡粉耗油 ， 少量水淀粉搅拌煮沸均匀 。
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13.把肘子从锅里拿出来 ， 放在盘子里 。 把最后煮好的汤倒在肘子上 ， 用一些香菜点缀 。
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14.大功告成 ， 开始享受美食吧！
【煮肘子时放什么调料？猪肘子煮着吃放啥材料，又被刷新认知了】
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