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家里的早餐由我做的各种面包和蛋糕组成， 但是在减肥期间， 你不能多吃蛋糕 。 好在家里还有几袋全麦自发粉 。 这段时间， 我们一直在折腾全麦馒头 。 这馒头好吃， 不持久 。 太赏心悦目了 。
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黑色全麦面粉看起来又黑又丑， 没有普通面粉那么白又好看， 但是营养价值却比普通面粉高很多 。 黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维， 可以增加饱腹感， 防止便秘， 促进排便 。 同时还能减少小肠对糖分的吸收， 使血糖不会因进食而迅速升高 。 非常适合高血糖或者老年人 。
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今天就和大家分享一下这个“黑全麦馒头” 。 是用新亮的“黑全麦自发粉”做的 。 只要加水就可以了 。 只需要一次发酵， 揉好的面团直接成型 。 充分发酵后， 放入锅中蒸熟 。 该方法简单快捷， 制作的馒头富有麦香， 软糯可口， 味道鲜美 。 大家都来看看吧 。
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【黑全麦馒头】
材料：新良黑全麦300克， 30度水180克 。
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1.这款新亮黑色全麦自发粉是由真正的黑色全麦面粉和酵母组成的， 所以不要再放酵母了， 加点水就可以了， 超级简单 。 在这里， 你只需要把面粉和水一起放在厨师的机器和面桶里 。
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2.打开厨师的机器， 慢慢搅打成球 。 转中速， 鞭打 。
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【外面买的黑面馒头是用什么做的？黑面馒头是什么面，你知道吗？】3.最后用三光(盆光、面光、手光)揉成面团 。 然后取出面团放在案板上 。
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4.不用醒发， 直接把揉好的面团揉成长条， 然后切成大小均匀的馒头胚 。
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5.用刀切馒头 。
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6.糯米多功能煮锅加入冷水， 然后将馒头胚放在糯米多功能煮锅的蒸格上， 盖上保鲜膜 。 (剂与剂之间留适当的距离， 面团会膨胀 。 )面团感觉有点蓬松的时候， 大概需要40分钟 。
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7.馒头做好之后， 盖上锅盖， 小火加热 。 水烧开后， 用中火蒸20分钟左右 。
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8.时间到了， 关火再焖4分钟开盖 。
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用黑麦刀切馒头， 就好了 。 这种馒头蓬松柔软， 麦香浓郁， 冷却后不塌陷， 散发出甜甜的香味， 真的很诱人 。
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超级简单 。 也试试吧 。
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小贴士：
1.如果你觉得整个黑麦吃起来太粗糙， 可以加一点中筋的白面粉 。
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