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果汁粉用什么水冲？果汁能用开水冲吗，看完就明白了( 二 )

小知识


榨汁后 ， 最好不要去除果汁中的泡沫 ， 尽快饮用 ， 以免营养流失 。 通常在鲜榨果汁上漂浮着一层泡沫 。 大多数人认为这些泡沫没有营养 ， 所以会去除 。 其实这层泡沫中含有丰富的酶 ， 饮用后可以帮助人体抗炎抗菌 ， 增强免疫力 。

果汁粉用什么水冲？果汁能用开水冲吗，看完就明白了

文章插图

哪些水果适合鲜榨？
选含水量高的 ， 保证新鲜成熟 ， 果肉饱满 。 西瓜、梨、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等水果都是合适的 。 除了西瓜和柑橘可以直接榨出汁外 ， 大部分果汁都要加水做成浆 ， 比如苹果、梨、桃 。
还有一些水果的种子或果仁不适合食用 ， 榨汁前要去掉 ， 如樱桃、苹果、李子、桃子等 。 但有些果蔬籽含抗氧化成分较多 ， 营养价值较高 ， 如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等 。 榨汁时最好保留它们 。
鲜榨果汁可以保存多久？建议现在压压喝 。
鲜榨果汁要挤着喝 ， 既有利于保持果蔬汁的营养成分和新鲜风味 ， 又有利于控制微生物的生长 ， 喝起来更安全 。 所以鲜榨果蔬汁不宜存放过久 ， 建议现喝 。
如果没有煮过 ， 榨汁后要立即饮用 ， 不能储存 。 可以说维生素和抗氧化剂的流失每分钟都在增加 。 如果煮沸后榨汁 ， 酶已经失活 ， 应该可以在冰箱中暂时储存一天 。 但要注意尽量减少果汁与空气的接触 ， 避免氧化褐变 。
果汁颜色的褐变不是变质 。
果蔬汁在榨汁之后 ， 由于其细胞结构被破坏 ， 果蔬中的多酚类物质接触氧气后 ， 在多酚氧化酶催化下生成褐色物质 ， 即发生褐变 。 这个现象极易在加工或放置过程中发生 ， 导致果蔬汁本来的颜色改变 ， 但这并不意味着变质 ， 发生褐变的现榨果蔬汁在短期内仍然可以饮用 ， 不会影响果蔬汁的安全性 。
喝果汁学问多
孩子爱喝果汁 ， 损失的不仅是营养 。 果汁口感较好 ， 更容易被孩子接受 。 一些宝妈因为孩子不喜欢喝水 ， 将果汁作为替代 ， 甚至送药也使用果汁 。 但水果从吃变为喝 ， 影响不仅是营养流失 ， 长期喝果汁会让儿童牙齿缺乏锻炼、牙齿排列不整齐 ， 面部皮肤肌肉力量变弱 ， 眼球的调节机能减弱 。 而且果汁中的含糖量非常高 ， 会增加肥胖和龋齿风险 。 其中的蔗糖、果糖、葡萄糖可能被肠道细菌发酵 ， 诱发腹泻 。 长期喝果汁还可能让孩子养成不爱喝白开水的坏习惯 。 不建议0-24个月的孩子喝果汁 。 即使年纪稍大一点的孩子 ， 也应少喝果汁 。
此外 ， 果汁和药物不能一起服用 。 许多水果 ， 如葡萄、柚子、蓝莓等含有黄酮类化合物 ， 可能会降低药物代谢过程中多种酶和运转蛋白的活性 ， 影响药效 ， 有些甚至可能会出现不良副反应 。
【果汁粉用什么水冲？果汁能用开水冲吗，看完就明白了】当然 ， 一些不适合吃水果的人 ， 如某些消化系统疾病患者 ， 可适当喝些果汁 。 但是能够吃完整水果的人 ， 没必要总是榨成果汁 ， 让榨果汁成为生活情趣的调味品吧 ， 偶尔为之 ， 也不错！

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