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4、晃动炒锅 ， 使煎饼脱离锅底 ， 等面糊完全凝固后 ， 颠锅翻面 ， 再从锅边淋入少许植物油 ， 把另一面煎至微黄色时 ， 继续翻面 。
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5、半分钟后即可盛出 ， 然后用同样的方法 ， 把剩余的面糊依次煎好 。 全部煎好以后 ， 用刀切成小块 ， 放入盘中 ， 即可上桌食用 。
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五、姜
春季养阳气一定要吃的就是姜 ， 生姜能够解表散寒、促进血液循环 ， 春天开始储备养护阳气最简单的就是吃姜 ， 早晨七八点的时候 ， 最适宜吃 ， 此时来碗姜醋 ， 最能升发阳气 ， 促进消化 。
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食材：红薯 ， 红枣 ， 生姜
调料：冰糖 ， 红糖 ， 食盐
1、准备削皮的红薯一个 ， 先对半切开 ， 切成厚片 ， 再切成滚刀块 ， 放入盆中备用 ， 准备一个小盆 ， 放入红枣5个 ， 加入清水浸泡两分钟 ， 生姜一块先切成姜片 ， 再切成姜丝 ， 放入盆中 ， 再取一个小盆 ， 放入冰糖15克 ， 红糖20克 ， 食盐1克备用 。
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2、炒锅烧热 ， 添入食用油 ， 等油温至五成热时 ， 下入红薯 ， 用勺子推动几下 ， 使红薯受热均匀 ， 开中火炸一分钟左右 ， 炸至红薯外皮金黄酥脆时 ， 即可倒出控油 。
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3、锅内留少许底油 ， 放入姜丝翻炒几下 ， 添入一勺清水 ， 倒入冰糖 ， 红糖和食盐 ， 搅拌化开 ， 下入炸好的红薯 ， 放入红枣 ， 改小火煨5分钟 ， 使红薯慢慢入味 。
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炖至红薯软糯 ， 汤汁快要收干时 ， 颠锅翻炒几下 ， 勾入少许水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 再淋入少许明油 ， 简单翻炒几下 ， 即可关火起锅装盘 。
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春季除了吃这5样“辛物” ， 还要保证充足的锻炼 ， 不要吃酸寒的食物 ， 尽量少吃肉 ， 因为肉生痰 ， 酸不利于肝气的生发 ， 做饭时可以多放辛辣、芳香、发散的调料 。
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