不少人吃鸡蛋都喜欢挑外面的蛋清吃，而有的人又偏爱吃蛋黄 。那么下面我们来解析一下蛋黄和蛋白哪个营养价值高呢？蛋黄和蛋白哪个营养价值高【蛋黄和蛋白哪个营养价值高】 蛋黄比蛋白的营养价值高 。一个鸡蛋，蛋黄占全重量的32％，而蛋白质的含量占13．6％；蛋白占全重量的57％，蛋白质含量仅为10％ 。蛋黄中还含有脂肪、维生素、矿物质等营养元素 。
吃蛋黄有什么好处蛋黄中的卵磷脂有助于改善人的记忆力；脑磷脂及神经磷脂等成分对人的脑部发育有促进作用 。蛋黄中还含有维生素A和叶黄素、玉米黄素，有保护视力、促进视力发育的作用 。此外，蛋黄中含有钙、铁、磷等矿物质成分，对维持人体的生理机能有重要作用 。
蛋白有什么作用蛋清的营养价值虽不如蛋黄高，但蛋白同样含有蛋白质、维生素及矿物质，也能为人体提供营养，补充能量 。此外，蛋白还有滋润肌肤的作用 。女性常用蛋白混合蜂蜜来做面膜，美容效果较好 。
每天吃多少鸡蛋合适每天吃1-2个鸡蛋合适 。人每天吃1-2个鸡蛋即可满足机体的营养需要，吃得过多蛋白质反而不能及时消化吸收，会增加身体负担 。
相关经验推荐
- 蛋黄散了还能吃吗
- 蛋黄有什么营养 这些人吃蛋黄要小心
- 醋泡蛋的蛋黄可以吃吗 醋泡鸡蛋的蛋黄怎么办
- 减肥吃鸡蛋能吃蛋黄吗 减肥鸡蛋怎么吃最好
- 米粉能和蛋黄一起吃吗 米粉和蛋黄能拌着喂宝宝吃吗
- 吃蛋黄有什么好处 怎样健康吃蛋黄
- 一个鸡蛋蛋黄的热量是多少 蛋黄的热量是不是很高
- 咸蛋黄怎么去腥味 蛋黄可以每天吃吗
- 蛋白跟蛋黄谁更营养 减肥吃蛋白还是蛋黄
- 只吃蛋白不吃蛋黄好吗 吃蛋黄有什么好处