黄鳝是一种经济性食用鱼类 ， 一般以活鱼贩售 ， 市场上的黄鳝多是人工养殖 ， 以我国南部养殖较多 ， 在华人地区被视为补血强壮剂 ， 肉嫩味鲜 ， 营养价值甚高 ， 具有补气血、强筋骨、除风湿的功效 ， 下面我们就一起来看一看黄鳝不能和什么一起吃？黄鳝不能和什么一起吃1、狗肉：狗肉、狗血都有温热动火、助阳之性 ， 黄鳝甘而大温 ， 温热助火作用更强 ， 不利于常人 。且黄鳝有腥气 ， 更不能与狗肉同煮 ， 两种一起食用味道奇怪 ， 可成黑暗料理 。
2、菠菜：鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调 ， 一起吃可能造成腹泻 ， 而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合 ， 形成草酸钙结晶 ， 增加尿路结石风险 。
3、金瓜：黄鳝温中补气 ， 金瓜甘寒下气 ， 二者功用大不相同 ， 同食功用互相抵消 ， 无益于身体 。且二者生化成分复杂 ， 同食会产生不利人体的生化反应 ， 有害人体 ， 故不宜同食 。
4、柿子：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 而柿子中含有较多的鞣酸 ， 蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白 ， 使蛋白质失去了原有的营养价值 。
5、山楂：鳝鱼性温 ， 可以补中益气 ， 对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌 ， 山楂中含有较多的鞣酸 ， 相克理由与柿子相似 。
6、葡萄：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 葡萄含有较多的鞣酸 ， 鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质 ， 使鳝鱼原有的营养价值降低 ， 故二者不宜同食 。
吃黄鳝有什么好处1、黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质 ， 可以有效补充人体所需要的营养 ， 使人身体健康 。
2、在人体器官组织细胞膜的主要构成中DHA和卵磷脂有相当重要的作用 ， 同时还是脑细胞所必需的营养物质 ， 黄鳝中含有DHA和卵磷脂 ， 可以起到滋养大脑的作用 。
3、维生素A不但能增强视力 ， 还能提升皮膜的新陈代谢速度 ， 黄鳝中富含维生素 ， 对于现代人来说常吃黄鳝不但能保护长期对着电脑屏幕的眼睛 ， 还能有一定程度的美容效果 。
4、黄鳝不仅脂肪含量低 ， 同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质 ， 这种物质能够起到调节血糖的作用 ， 糖尿病患者食用黄鳝能在一定程度上使血糖降低 。
5、我国长期的中医治疗经验表明 ， 黄鳝能滋补肝肾、强健筋骨、祛除风湿 ， 对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用 。
黄鳝怎么吃才好吃1、红烧黄鳝 材料：黄鳝400克 ， 蒜2头 ， 老姜 ， 香葱各10克 ， 白酒2汤匙 ， 老抽2汤匙 ， 香醋3汤匙 ， 白砂糖3汤匙 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 油2汤匙 。
做法：①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液 ， 不去骨 ， 切成寸断备用 。②将香葱冼净切成小段 。老姜、蒜洗净切片备用 。③大火烧热炒锅中的油至八成热 ， 放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味 ， 倒入黄鳝段 ， 加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟 ， 倒入开水 ， 水没过黄鳝 ， 盖上锅盖改成小火炖30分钟 。④30分钟后 ， 大火收汤 ， 待汤汁黏稠撒上白胡椒粉 ， 点缀些香葱碎即可出锅 。
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