豆芽是我们经常吃的一道菜 ， 营养丰富 ， 味道可口 ， 那么 ， 黄豆芽的功效与作用是什么？黄豆芽的根可以吃吗？黄豆芽的根可以吃吗黄豆芽根须可以吃 。
正常的豆芽长的时间长了 ， 都会长根的 ， 豆芽没有毒 ， 根也没有毒 ， 所以根是完全可以吃的 。如果根很小完全可以吃掉 ， 如果根太大了 ， 因为比较难以消化 ， 可以去掉只吃豆芽 。
黄豆芽发黑了还能吃吗【黄豆芽的根可以吃吗 黄豆芽发黑了还能吃吗】 不能吃 。
如果发现豆芽有变黑的现象 ， 那就不能再作食用了 ， 特别是豆芽上有发粘现象的 ， 千万不要吃 ， 那是黄曲霉素 ， 有极强的致癌作用 ， 毒性很大 。
黄豆芽的功效与作用黄豆芽的根是无毒的 ， 只是现在泡豆芽用的都是激素或者化肥 ， 而这些是有毒的 。若是根老的话 ， 就不要吃了 。
1、黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。
2、黄豆芽味甘、性凉 ， 入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。
3、黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
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