人参果又名艳果、甜茄，是一种热带水果 。果实大都酷似人心形状，果实成熟时，果皮呈金黄色并有紫色条纹，有淡雅的清香味，果肉爽甜多汁，风味独特，人参果的功效与作用及食用方法和禁忌分别是怎样的呢？防癌抗癌人参果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人体细胞，预防细胞癌变，以及抑制肿瘤细胞增殖 。
生津止渴人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，有助于缓解咽喉干燥的症状 。
增强抵抗力人参果富含多种维生素，其中的维生素C能软化血管，刺激造血功能，还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能，增强人体抵抗力 。
有益心血管人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用 。
【七彩人参果的功效与作用禁忌 人参果的功效与作用禁忌】
美容养颜人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富，维生素C能有效对抗自由基，缓解皮肤衰老，而矿物质能增强细胞活力，让皮肤更健康，起到美容养颜的作用 。
人参果的食用禁忌人参果分为纯天然和人工培育两种，前者属于低糖水果，吃起来感觉不甜，而后者的糖分含量高，吃起来比较甜，所以糖尿病人不宜食用甜味高的人参果 。
人参果食用方法1、当做水果鲜食 。生食的人参果一定要充分成熟，有淡淡的清香味，果肉呈淡黄柔滑状，汁水多才好吃，为保持营养应带皮吃 。
2、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用 。
3、笼蒸人参果：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之 。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、果酱、果酒、蜜饯等 。
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