椒就只能是配角吗？唉 。不知你试过用自制的辣椒油拌凉面、用晒干辣椒做老干妈没？——我告诉你 ， 辣椒的做法有很多 ， 你可以简单小炒 ， 煎虎皮青椒 ， 里面塞肉 。。如果是红椒 ， 剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了 ， 还有各种辣酱随便做啦！10种辣椒的做法豆豉青椒 食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：1)准备原料（表椒 ， 蒜子 ， 豆豉）2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用4)热锅热油 ， 下青椒煎制5)两面都煎出虎皮纹为宜6)然后加入少量的盐 ， 糖调味7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉 ， 这样吃会更香哦~
煎酿辣椒 食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许 。
【这10种辣椒的做法，你肯定没吃过！】 做法：1)准备所需材料 。2)将猪肉洗净剁成肉沫 。3)将肉沫放大碗内 ， 加入切碎的蒜、葱 。4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉 。5)将调料和肉沫搅拌均匀 。6)辣椒洗净 ， 去净内部的籽 。7)用手掰开辣椒酿入肉馅 。8)把辣椒填满肉馅 。9)依次酿好 。10)平底锅放入食用油烧热 ， 放入酿好的辣椒 ， 有肉的一面朝下 。11)煎至金黄色后反面 ， 煎至熟透 。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀 。13)倒入调好的酱油淀粉勾茨 。14)把茨汁煮开即可 。15)辣椒装盘 ， 淋上茨汁 。
糖醋青椒 食材：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量 。
做法：1)青椒洗净用刀背稍拍几下 ， 对半剖开去籽备用 。2)炒锅烧干 ， 到入青椒 ， 皮朝下 。3)待青椒皮煸皱时翻个面 ， 淋少许油继续煸至青椒软软的 。4)煸好的青椒铲起备用 。5)蒜头拍碎 ， 小米椒对半剖开 。6)坐锅热油 ， 下小米椒和蒜头煸出香味7)加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开 。8)倒入青椒翻炒至入味 ， 加盖焖2分钟 ， 待汁收到粘稠时即可 。
豉香擂辣椒 食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：1)辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。2)锅里油热后 ， 放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉超香 。3)倒入辣椒段 ， 小火炒制 。4)调入适量精盐 ， 细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里 ， 用木棍捣成泥（干净的小碗 ， 擀面杖即可） 。6)等辣椒成泥即可 。7)把辣椒泥盛到盘子里 ， 洒上葱末即可 。
肉末烧辣椒 食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：1)准备原料2)用刀把青椒拍扁3)猪肉切成粒 ， 然后加入盐 ， 糖 ， 生抽码上味备用4)热锅热油 ， 把腌渍过的肉末放入锅内煸香5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水 ， 稍稍煮一下 ， 然后盛出备用6)锅内还剩下一点点的底油 ， 所以不用再放油了 ， 直接把拍扁的青椒放入一起煸炒 ， 直到煸到软软的为止 ， 期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒 ， 互相渗透入味 ， 就可以出锅喽
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