我们的皮肤含有大量的胶原蛋白 ， 这是皮肤弹性和保水能力的关键 ， 但是随着年龄的增长皮肤里的胶原蛋白也会慢慢流失 ， 慢慢皮肤就会出现皱纹 ， 也就是老化 ， 其实有很多食物都有补充胶原蛋白的作用 ， 猪皮就是其中的一种 ， 但是这猪皮怎么吃效果最好呢？猪皮怎么做好吃呢？猪皮冻食材：猪皮 ， 葱、姜、蒜、生抽、鸡精、麻油、料酒、桂皮、八角、花生等 。
做法：
1.买回来的猪皮先将用开水煮5分钟 ， 用刀刮去里层的油脂部分 ， 在用小镊子把猪皮上的毛全部清理干净 。用纱布把调料包好 。
2.把猪皮全部切成小丁 ， 锅中加3倍猪皮的水 ， 放入猪皮丁和调料包 ， 大火烧开 ， 转小火慢煮2小时 。取出调料包 。
3.用干净的锅 ， 将花生炒香 ， 去掉外衣 ， 备用 。
4.用干净的容器将煮好的猪皮带汤一起倒入 ， 放置至室温 ， 加入炒制的花生吗 ， 在放入冰箱中进行速冻即可 。
5.将冻好的猪皮冻取出用到切片或条 ， 拌上调味酱即可食用 。直接食用也非常好吃 ， 花生香气浓郁 。
油炸猪皮食材：植物油 ， 猪皮 。
做法：
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里 ， 大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。捞出煮好的猪皮 ， 晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
2.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条 ， 用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。
3.一般凉7天左右 ， 猪皮即可干燥 ， 猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
4.锅里倒入植物油 ， 油七成热时放入猪皮干 ， 小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可 。把炸好的猪皮捞出控净油 ， 备用 。
【猪皮怎么做好吃】
5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右 ， 猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
6.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可 。
卤猪皮食材：猪皮1张 ， 葱2根 ， 姜片3片 ， 八角1个 ， 酱油1 ， 绍兴酒 ， 水5 ， 香菇肉燥卤汁 。
做法：
1.猪皮洗净去毛后 ， 入滚水中汆烫；葱切段备用 。
2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后 ， 再放入猪皮煮开 ， 转小火卤1小时即可 。
芹菜炒猪皮食材：猪肉皮250克 ， 芹菜100克 ， 香干100克 ， 葱 ， 姜 ， 红美人椒各少许 ， 盐4克 ， 糖2克 ， 胡椒粉1克 ， 酱油1茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 鸡精4克 ， 料酒1茶匙 ， 淀粉 ， 白酒1茶匙；花椒10粒 ， 八角2个 ， 碱面1/2茶匙 。
做法：
1.猪皮处理：
泡水：无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮 ， 都要视情况泡水2-6小时 ， 充分泡软 ， 泡透 ， 让肉皮吸足水分 。
碱煮：泡透水的肉皮 ， 凉水入锅 ， 水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面 。
过凉：煮好的肉皮立即放入凉水中 ， 便于油脂的去除 。
去毛：煮熟的猪皮用小镊子去除毛 。
2.锅中放油 ， 爆香葱姜末 ， 放入香干 ， 香干炒焦后 ， 放入芹菜 。
3.依次加入1茶匙酱油；1茶匙蚝油；然后要炒匀 。
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