经常做饭的人都知道 , 鲜香菇放久就会变黑 , 不知道能不能吃 , 一方面是节俭 , 一方面是身体健康 。那么香菇放黑了还能吃吗 , 香菇怎么保存?香菇放黑了还可以吃吗不建议食用发黑的香菇 。
香菇发黑大多是香菇内发霉了 , 鲜香菇中含有大量的水分 , 细胞壁遭到破损 , 或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑 , 这样的香菇是不能再次食用的 , 对身体健康有影响 。
【香菇放黑了还能吃吗 香菇怎么保存时间长】
香菇怎么保存时间长盐水浸泡 将鲜香菇根部的杂物除净 , 放入1%的盐水中浸泡10--15分钟 , 捞出后沥干水分 , 装入塑料袋中 , 可保鲜3--5天 。
清水浸泡 将鲜香菇洗净 , 放入容器中 , 倒入清水淹没香菇 , 如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放 , 要注意不要采用铁质容器 , 以免鲜香菇变黑 。
冷藏保存 新鲜的香菇可以冷藏保存 , 但是在冷藏以前 , 应该把有伤痕的香菇去掉 , 再把它放在保鲜盒中密封起来 , 然后在放在冰箱的冷藏室中 , 能让鲜香菇保存十天左右不变质 , 取出食用时依然特别新鲜 。
香菇小贴士香菇的生长环境和种植要求比较高 , 购买香菇的时候看到品相不好的香菇不要买 , 一般模样不好的香菇都是成长期间湿度、温度掌握不好导致的;香菇上出现白毛是不正常的霉变反应 , 不宜购买 。
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