香菇富含泛酸、铜、硒，同时也是维生素B6、核黄素、烟酸，以及矿物质锌很好的来源 。那么清洗之后的香菇能放几天，清洗过后的香菇怎么保存？清洗之后的香菇能放几天一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。
洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质 。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
清洗过后的香菇怎么保存1、冰箱冷藏【清洗之后的香菇能放几天 清洗过后的香菇怎么保存】 香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损 。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存 洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
香菇大的还是小的好吃这个得看品种，大小跟具体品种和生长环境有关系，选择香菇，不管是干的还是新鲜的 。找伞部圆润的，厚的 。边儿窝进去的比较好 。如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期 。
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