豆腐是最为常见的豆制品 ， 是我国素食中常见的食材 ， 也是非常经典的传统菜色 ， 香菇作为世界第二大食用菌 ， 是我国的特产之一 ， 香菇和豆腐都是富含丰富营养素的食物 ， 这两种食材可以一起食用吗？香菇的营养价值香菇素有“山珍之王” 之称 ， 富含18中氨基酸 ， 包含人体必需氨基酸7种 ， 香菇富含的维生素D原是机体补充维生素D的良好来源 ， 此外 ， 香菇中还富含膳食纤维 ， 蛋白质 ， 矿物质等人体不可缺少的营养素 ， 有降脂 ， 提高机体免疫的作用 。
豆腐的营养价值每100克豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 ， 豆腐中不含胆固醇 ， 富含不饱和脂肪 ， 植物刺激素 ， 食用豆腐有预防心血管疾病 ， 抑制癌症的作用 。
【香菇能和豆腐一起吃吗】
香菇和豆腐可以一起吃香菇和豆腐可以一起使用 ， 并不会有营养上的冲突 ， 也不会引起什么不良反应 ， 两者一起使用还是为机体补充高蛋白 ， 无机盐等额绝妙搭配 ， 对增强机体免疫 ， 强身健体 ， 促进消化很有帮助 。
香菇和豆腐的常见食用方法香菇豆腐羹 原料：豆腐 ， 鲜香菇 ， 精盐 ， 香油 ， 酱油 ， 鲜汤 。葱 ， 姜 。
做法：鲜香菇洗净 ， 切小块 ， 豆腐切成小块 ， 分别下入沸水中焯烫 ， 捞出 ， 沥水 。油锅烧热 ， 入葱 ， 姜末 ， 花椒粉爆香 ， 添入鲜汤 ， 豆腐块 ， 香菇煮沸 ， 最后添加酱油 ， 精盐煮至入味 ， 加味精和水淀粉勾芡 ， 淋上香油出锅即可 。
功效：香菇是一种高蛋白 ， 低脂肪 ， 富含多糖以及氨基酸的菌类食物 ， 有增进抵抗力的作用 ， 豆腐富含高蛋白 ， 营养丰富 ， 两者煮汤 ， 是孩子增强抵抗力与补钙的绝佳搭配 。
香菇豆腐饼 原料：香菇 ， 豆腐 ， 玉米粒 ， 油菜心 ， 鸡蛋 ， 葱末姜末 ， 蒜末 ， 白糖 ， 植物油 。
做法：将豆腐放入容器中捣碎 ， 加入香菇膜 ， 葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 玉米粒 ， 鸡蛋液 ， 鸡精搅拌均匀调成馅料 。平锅放油烧热 ， 将馅料逐个制成圆饼 ， 放入锅中煎至熟嫩 ， 取出装盘 ， 锅中放辣椒油 ， 精盐 ， 白糖 ， 以及情随煮沸 ， 出锅浇淋在豆腐饼上 ， 再用焯熟的油菜心围上桌即可 。
功效：香酥适口 ， 促进食欲 ， 开胃促消化 ， 可以帮助清除体内垃圾 ， 通便排毒 。
香菇炒豆腐 原料：香菇 ， 豆腐 ， 豌豆 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 。
做法：香菇 ， 豆腐洗净后切小块 ， 豌豆用开水再焯一下 ， 油锅烧热后放香菇炒香 ， 再放豆腐进去 ， 后放一大勺蚝油 ， 将浸泡过香菇的水倒进锅中小火焖5-10分钟提鲜 ， 最后将豌豆粒放进去 ， 加盐 ， 糖少许调味 ， 最后放水淀粉勾芡 ， 收浓汤汁 ， 关火出锅即可 。
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