讲到浙江绍兴，第一想到的应该是笔墨纸砚 。小编今天介绍的是绍兴的第一小吃----喉口馒首，名字有点奇怪，但是提高了我们想吃的食欲吧?快来看看这款小吃是如何制作而成的 。
浙江小吃绍兴喉口馒首的做法详细介绍
所属地区：浙江小吃
工艺：蒸法【浙江小吃:绍兴喉口馒首各地小吃】
绍兴喉口馒首的制作材料：碱嫩酵面300克，精面粉500克，净猪肉750克(肥三瘦七)，小苏打75克，葱末、酱油各150克，味精10克 。
文章插图
绍兴喉口馒首的特色：
一口食一个，皮薄滑韧，馅多香鲜 。
教您绍兴喉口馒首怎么做，如何做绍兴喉口馒首
1.将猪肉切成绿豆大小的粒，盛入大碗内，加入酱油、味精、葱末调匀成馅 。
2.精白面粉加入250克清水和匀，再放入酵面、小苏打揉匀揉透，略饧一会儿，搓成长条，揪成100个面剂，按扁成直径约5厘米、中间厚边缘薄的圆形面皮，包入馅料，用右手提起面皮边缘，逆时针捏褶，制成喉口馒首100个包子坯 。
3.包子生坯放入直径约22厘米的小笼内，置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成 。
绍兴喉口馒首的制作要领：
1.面团要揉匀揉透，揉至光滑不粘手时静饧;
2.按成的面皮大小、厚薄要均匀;
3.制成的生坯收口处要留一小孔，略露出肉馅;
4.要用旺火沸水锅速蒸 。
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