红薯叶 ， 是红薯在生长过程中茎上的椰子 ， 那么野的红薯叶食用的话 ， 有什么功效与作用呢？红薯叶一天吃多少好呢？野红薯叶的功效与作用1、提高免疫力 地瓜叶中含有丰富的营养物质 ， 其中多种物质都有抗氧化的功效 ， 例如维生素C ， 因此食用地瓜叶能够提高人体的免疫力 。地瓜叶中含有丰富的多酚类物质 ， 多酚类物质有着抗氧化的作用 ， 能够预防高脂肪食物在体内的衍生物危害身体健康 。
2、排毒 地瓜叶是绿色蔬菜 ， 里面含有大量的叶绿素和多种维生素 ， 并且还含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维能够促进肠胃蠕动 ， 帮助排除肠道内的废弃物 。
3、预防高血压 地瓜叶中的钾元素含量比较高 ， 能够预防由于高钠引起的高血压症状 ， 所以食用地瓜叶能够预防高血压 。【野红薯叶的功效与作用 野红薯叶的功效与作用及禁忌】
4、预防便秘 前面就有提到过 ， 地瓜叶中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维能够促进肠胃蠕动 ， 使肠道内的废弃物排出体外 ， 促进排便 ， 从而达到预防便秘的功效 。
红薯叶一天吃多少好一般建议一天不超过3两 。
红薯叶食用索然对身体健康有一定的好处 ， 但是食用量也不宜过多 ， 正常情况下 ， 建议一天不超过3两 ， 因为红薯叶甘、涩 ， 不易消化 ， 吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状 。
哪些人不能吃红薯叶1.红薯叶性微凉 ， 因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群 ， 应注意少吃番薯叶 ， 以免加重肠胃负担 。
2.红薯叶含有丰富的草酸 ， 会影响人体对于钙、锌的吸收 ， 所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃 。
3.红薯叶有降压的作用 ， 所以有低血压人群应注意少吃 。
红薯叶怎么吃有营养红薯叶鸡蛋汤 材料：红薯叶、鸡蛋、葱、蒜 。
做法
1、红薯叶洗净 ， 几刀切成大块 。
2、在锅底放油 ， 之后将葱花炒出香味 ， 再将红薯叶放入翻炒 ， 之后再加水用大火烧开 ， 在汤中加适量盐 。
3、鸡蛋打散 ， 待汤烧开 ， 将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中 ， 使汤随倒随开 。
4、下入蒜末 ， 搅匀后 ， 关火加味精出锅 。
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