洋葱又名葱头、玉葱、球葱、圆葱、胡葱、洋葱头 。为百合科草本植物 ， 是一种很普通的廉价家常菜 。国人常惧怕其特有的辛辣香气 ， 而在国外它却被誉为“菜中皇后” ， 营养价值很高 。降胆固醇 ， 软化血管油煎洋葱能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高 ， 并使纤维蛋白溶解活性下降 ， 故可用治动脉硬化 。
抗寒杀菌 ， 抑制病毒洋葱鳞茎和叶子所含辛香辣味油脂性挥发物硫化丙烯能抗寒、抵御流感病毒 ， 有较强的杀菌作用 ， 水剂可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、滴虫等 。
抗糖尿病 ， 收缩子宫洋葱对四氯嘧啶及肾上腺素性高血糖有抗糖尿病作用 ， 对离体子宫有收缩作用 。
提神醒脑 ， 降糖益脑洋葱有一定提神作用 ， 能帮助细胞更好地利用葡萄糖 ， 同时降血糖 ， 供给脑细胞热能 ， 适宜于糖尿病、神志委顿患者 。
疏胃宽肠 ， 促进消化【吃洋葱有什么好处 洋葱的功效是什么】 洋葱营养丰富 ， 且气味辛辣 ， 能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲 ， 促进消化 ， 可用治消化不良 ， 食欲不振 ， 食积内停等 。
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