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莲子的营养成分含量 莲子吃了有什么好处

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莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,其味清香 ， 营养丰富 ， 自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品 。其吃法很多 ， 可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等 ， 冰糖莲子汤、银耳莲子羹、八宝.....是人们最常见的做法 。古人认为经常服食莲子 ， 百病可祛 ， 称其为"享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。莲子的营养成分含量每100克莲子(干)含水分8克 ， 蛋白质19.5克 ， 脂肪2克 ， 碳水化合物67.2克 ， 膳食纤维2.8克 ， 叶酸884微克,钙97毫克,磷550毫克 ， 铁15.6毫克 ， 钾846毫克 。莲子中钙、磷、钾等元素的含量 ， 在所有动、植物食品中均位居榜首 。
莲子吃了有什么好处1、莲子所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品 ， 对久病、产后及老年体虚者 ， 更是常用营养佳品 。莲子碱有平抑性欲的作用 ， 对于青年人梦多、遗精频繁或滑精 ， 有良好的止遗涩精作用 。
2、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;所含生物碱具有显著的强心作用,莲子芯中的莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ， 经常食用有防癌抗癌的营养保健功能 。
3、中医理论认为,莲子性平、味甘涩;入心、脾、肾经 。善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者食用;适宜脾气虚、慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜脾肾亏虚的白带过多之人食用 。
莲子怎么吃最补莲子银耳汤 材料：
莲子200克 ， 银耳适量 ， 白糖250克,糖桂花汁、食碱各少许 。
做法：
1、沸水中加食碱 ， 放入莲子 ， 搅洗去皮 ， 再以清水漂洗莲子至碱味尽去,捅去莲芯,然后将莲子入开水中烫一下 。
2、银耳温水浸泡 ， 涨发后洗净切成瓣 。
3、莲子放入碗中,加清水上笼蒸熟 ， 取出去原汁 。
4、将锅放火上 ， 倒入适量清水 ， 加白糖、桂花汁,煮沸投入银耳稍烫 ， 捞出 ， 放在碗内 ， 再倒入莲子 ， 浇上锅内的桂花糖汁即成 。
功效：
此汤具有补肺健脾、养心益肾的功效 。适用于年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安等者食用 。
莲肉膏 材料：
粳米、莲肉各150克 ， 茯苓60克 ， 白砂糖适量 。
做法：
粳米淘洗干净 ， 晾干后,置锅内炒至微黄,取出研成米粉;莲肉炒熟,和茯苓共研成细末,与粳米粉拌匀,调入白糖,食用时以开水调成糊状即可 。
功效：
【莲子的营养成分含量 莲子吃了有什么好处】 此膏具有健脾益胃、养神和中的功效 ， 是很好的延年益寿、健美养颜的食品 。

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