1、锅中烧开水 , 下猪尾焯水约两分钟 , 捞出猪尾用温热的水冲洗干净 , 沥干水分 。
2、锅烧热 , 倒入油 , 放入葱姜蒜爆香 , 放入猪尾翻炒一下 , 加料酒去腥 , 加少许老抽 , 适量生抽 , 翻炒至上色均匀 , 倒入混合好的酱类 , 翻炒均匀 。【怎么做炒猪尾 如何炒猪尾巴】
3、倒入没过的热水 , 烧开后 , 转入高压锅中 , 投入料包 , 倒入黄豆 , 盖上盖子和高压阀 , 大火烧至上汽后 , 转小火压30-40分钟 。
4、减压后 , 打开高压锅 , 如果有多余的汤汁 , 再开火收汁即可 。
5、油菜洗净 , 锅中坐水 , 放些盐和油 , 烧开后放入油菜 , 焯烫断生后捞出浸凉 , 沥干水分后围在盘边 , 将黄豆猪尾放在中间即可 。
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