1、首先选购花蛤,一定要活得,吐水的都是活的,不要买死的,那样做出来的不新鲜,味道会大打折扣 。
2、用水冲洗花蛤,用手揉搓数遍,让其浸泡在淡盐水里一会,将泥沙和脏污吐净 。
3、将葱、辣椒 香菜切成小段,蒜 姜切成丝,
4、炒锅内放入适量食用油,将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香,放入2汤匙郫县豆瓣
5、此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒,豆瓣比较咸不用再放盐,可以加入适量的糖料酒和水,继续翻炒
【如何炒花蛤好吃又简单 如何炒花蛤好吃】6、最后加入适量鸡精翻炒,加入香菜即可出锅 。
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