雪燕可以生吃吗不可以，雪燕要隔水炖煮 。
1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时（雪燕大颗的话可能需要泡更久时间） 。
2.待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可 。
3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可 。炖好的雪燕更透明柔软 。
4.炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃 。
雪燕吃的时候注意清洗1. 雪燕比较难洗，用细密的漏勺在水管上冲洗，雪燕的杂质就会被冲掉，如果家里没有细密漏勺的就比较麻烦了，只能用夹子把杂质夹出来，实在洗不完全干净也没关系，雪燕就是雪燕树的树髓汁液，杂质就是雪燕树的树皮，可以一起食用 。
2.雪燕煮和炖的时间都不要超过5分钟，超过5分钟后，雪燕就开始融化了 。最简单的方法就是椰汁或则牛奶煮开，放入泡发好洗好的雪燕，水开就关火 。
雪燕什么人不能吃一、癌症晚期或癌症未经治愈患者
此类人群不宜用雪燕进补 。虽然雪燕有防癌的作用，可以为人体补充营养 。但是雪燕还有促进细胞分裂的作用 。如果用在美容方面，可以提高皮肤的弹性 。但是用在癌症患者身上，促进癌细胞分裂，就可能会加重病情 。
二、易过敏体质人群
如果平时就是易过敏体质，特别是对蛋类过敏的人群，不宜食用雪燕进补 。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏 。特别是易过敏人群，不建议吃雪燕 。如果必须要吃，就要留意食用过程中是否出现不适感 。
三、感冒发烧患者
人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能 。如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适 。而且，雪燕的营养成分不能完全被身体吸收，造成浪费 。最好在疾病痊愈后食用，才可达到增强抵力的目的 。
四、婴幼儿
【雪燕可以生吃吗 雪燕没熟可以吃吗】 不建议婴幼儿食用雪燕 。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩导致器官受到损伤 。所以，婴幼儿食用雪燕，能够消化、吸收的营养有限，却增加了肠胃负担，得不偿失 。
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