疏风解表豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效；主治外感表症，风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等症 。
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清热除烦豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热 。有清热除烦之功效，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中烦躁等症 。【豆豉的功效与作用】
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解毒豆豉味甘，甘能解毒 。可以解诸药毒、食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等症 。
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和胃消食豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气，和胃消食 。可治脘腹饱胀，暖气酸腐，大便不调，食滞不消等症 。
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溶解血栓豆豉所含的豆豉溶栓酶，是在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能 。
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调节雌激素豆豉由大豆经发酵等工艺制成，富含大豆异黄酮物质，具有雌性激素的作用，平衡调节女性的雌激素水平，可以延缓衰老，可用于调理更年期综合症 。
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