怎样做苹果派配料：
派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克 。
派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克 。
表面刷液：全蛋液适量 。
烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟 。
制作方法：
1、首先制作派皮 。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀 。成为粗玉米粉的样子 。
2、在搓匀的面粉里加入水 。
3、揉成面团 。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可 。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时 。
4、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅 。苹果去皮去核后称重，然后切成小丁 。
5、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化 。火不能太大，否则黄油会被烧焦 。
6、倒入切好的水果丁翻炒 。
7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒 。
8、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分 。转小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软 。
9、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠 。
10、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了 。做好的派馅冷却后再使用 。
11、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1 。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片 。
12、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上 。
13、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断 。
14、用手移去多余的派皮 。
15、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔 。
16、把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条 。
17、在派盘里填入派馅 。
18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格 。
19、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来 。
20、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉 。
文章插图
做苹果派的诀窍1、苹果要挑选些硬的，制作派的效果更好 。
2、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软 。放置时间长了，派皮会吸收馅料的水份变软，口感就不好了 。此时可以把派放进烤箱加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感 。
3、烤箱使用的时候一定要预热 。预热是为了让食物放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度 。而且每个烤箱都有自己的特性，所以按配方定的时间也不一定适用于你的烤箱，所以最后10分钟最好就站在烤箱前观察注意有没有焦，可以找到你烤箱需要的正确时间 。
苹果派的热量高吗【怎样做苹果派 简易苹果派的做法】 现在娃儿们的零食也是往更高更大更壮发展了，苹果派要是换以前，哪能吃得起呢，不过现在麦叔叔那儿放着一堆，好像随时娃儿都能带回家的节奏 。虽然好吃，但是家长们也是适可而止呢，不要给娃吃太多，因为一个苹果派的热量可是蛮高 。100g苹果派所含有的热量是324千卡，有没有被吓到呢 。即使是平时作为下午茶或者小点心，但是苹果派真的是不能吃更多的了，尤其是不能给娃吃太多呢 。热量高小心吃得小宝宝胖到飞不起哦，还是一个小人儿的时候就变成肥仔米了 。
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