5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右 。
6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可 。
玉米节瓜汤 材料：节瓜300克，玉米200克，虾米50克，瘦肉80克，葱花适量，盐适量
做法：
1、节瓜去皮，切成适量大小的块 。
2、鲜玉米砍成适量大小的段 。
3、虾米洗净后，放入锅中，加入约四碗左右的水大火煮开 。
4、水开后倒入节瓜 。
5、倒入玉米 。
6、当节瓜和玉米煮得差不多时，再加入剁好的瘦肉 。
7、食材熟透后加盐调味，撒点葱花即可 。
节瓜的营养价值节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。嫩瓜肉质柔滑、清淡 。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳 。
在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少 。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜 。一般人群均可食用 。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食 。
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用 。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富 。
节瓜的功效与作用节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富 。
1.节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用 。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜 。
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。
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