火龙果皮的功效与作用1、提升免疫力
火龙果皮含有非常珍贵的花青素，花青素是一种很强劲的抗氧化物，有抗衰老作用，对眼睛健康亦很有帮助，甚至可以令血管有弹性，维持血管健康 。而花青素则主要在紫蓝色及紫红色的食物中出现，例如蓝莓、茄子、黑杞子、黑提等，「有研究指，生果果皮比果肉多些多酚类物质，抗氧化功效比果肉更好 。
2、抗癌
甜菜红素不只让果肉和果皮呈现鲜艳的红色系，还具有抗氧化、抗老化的作用 。2011年美国霍华德大学(Howard University)的研究还发现，甜菜红素有助抑制前列腺癌，或乳癌细胞的肿瘤成长 。
将果皮上岔出的尖皮剪除，对切再对切，变成4等份，接着像剥柳丁皮一样，很容易就可以将果肉与果皮分开 。将果皮切碎，拌入两颗鸡蛋、撒点盐打匀，将蛋液倒入热锅中，等表面微起泡后，慢慢卷成蛋卷 。
2、果皮酱爆猪肉
果皮丁加入洋葱爆炒的猪肉中，咸香滋味还多了一点清甜，一般肉食料理不妨也这样试试 。
3、火龙果皮炒蛋
果皮切小块加入炒蛋中，不仅多了一点柔软口感，色彩上更是漂亮 。
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火龙果的选购窍门1、选购火龙果时以果实饱满结实、果皮光滑亮丽为佳 。
2、若触摸果实发现软软的，代表已经不新鲜了，要尽快食用 。
3、由于种植过程有套袋的火龙果，外观色泽鲜红均匀，肉质也较细緻 。但果皮越红代表越成熟，最好尽快食用 。
4、火龙果表面绿色叶片若呈枯黄，代表已经不新鲜了 。
5、买回来的火龙果如果还没熟透，要放在室温阴凉通风处催熟，若已成熟则可放进冰箱冷藏存放 。
【火龙果皮的功效与作用】
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