芹菜和什么凉拌好吃：素拌芹菜 材料：芹菜 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 香油 ， 醋 ， 白糖 ， 鸡粉 。
做法：
1、芹菜摘叶洗净 ， 热火中焯一下立即放入冷水中 ， 沥干水份备用 。
2、碗里加盐 ， 生抽 ， 香油 ， 醋 ， 少许白糖 ， 少量鸡粉 ， 然后加备好的姜末或姜丁腌泡 ， 待芹菜凉透用 。
3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀 ， 盛盘即食 。
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做法：
1、芹菜去叶 ， 洗净切断 ， 然后用热水焯一下 ， 捞出后用冷开水冲凉 。
2、花生米用花椒大料事先煮好备用 。
3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可 。
芹菜和什么凉拌好吃：芹菜三丝 材料：芹菜 ， 豆腐皮 ， 胡萝卜 ， 熟白芝麻 ， 大蒜 ， 盐 ， 米醋 ， 香油 ， 生抽 。
做法：
1、芹菜洗净切段备用;豆腐皮切丝备用;胡萝卜洗净后去皮切丝备用;大蒜切末备用 。
2、锅中水煮开后 ， 放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝 ， 看到芹菜稍一变色即可捞出 。
3、三种丝放入大碗中 ， 加入盐 ， 蒜末 ， 香油 ， 生抽 ， 米醋 ， 拌匀 ， 最后撒入熟白芝麻即可 。
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