黄酒搭配绍兴糟烧白酒 _生活百科

目录：绍兴糟烧白酒黄酒搭配喝黄酒应该配什么食物吃什么配黄酒

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绍兴糟烧白酒1、“你来得不是时候，夏天是我们最闲的季节，没什么可看的。 ”烈日下，老师傅脖颈上搭着白毛巾，一边翻草，一边说着。 “这是辣蓼草，刚从湖边的湿地割来的，做酒药的时候最重要的一种发酵催化剂。 ”
【黄酒搭配绍兴糟烧白酒】2、绍兴人管黄酒有好多种叫法——黄酒、老酒、绍酒，当作为烹饪调料在全国普及开时，就叫料酒了。在一般的饭馆里，老板见了客人来，都会多问一句：“来点老酒咪咪？”若是熟客来，老板多会直接装点散装黄酒端来，互不见外，酒里装的都是小餐馆与老饕们之间的默契。
3、起初我发出这样的疑问，担心绍兴人觉得这是外地人的矫情，毕竟，喝酒口味是自己的事。而且地道的老绍兴人钟爱加饭酒，也就是我们常说的花雕，这是黄酒最传统的味道，高于其他品种的地位。
4、有一天王小嘟带着我去“徐文张”吃饭，我们要了一壶老板自己用加饭酒酿的杨梅酒，小嘟爱吃黄酒浸过的杨梅，尤其夏天冰镇后吃，虽然带着浓重的酒气，但格外沁爽。以前只习惯冬天温一壶热黄酒，喝起来暖乎乎的，这回夏天到绍兴，是我头一回喝冰镇的黄酒，竟有一种喝汽水的“噗呲－啊哈”的畅快感，是热黄酒无法比拟的。

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黄酒搭配1、黄酒以大米、黍米为原料，含有丰富的营养，含有21种氨基酸，黄酒是我国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。
2、冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

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喝黄酒应该配什么食物1、我国的酒文化历史非常悠久，从古至今人们都非常喜欢喝酒。而这其中，黄酒就非常受到人们的喜欢。而不同的黄酒，它的配餐也是不同的，十分有讲究。比如绍兴，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘，能够更加领略黄酒的魅力。 1黄酒加热至温喝味道最佳。隔水加热，但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，就淡而无味了。一般将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，温饮黄酒的最佳温度是在38度左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。 2在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅，加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。 3若将话梅两三袋直接放入黄酒坛中浸泡15天后，黄酒就略带酒精醇香，温热后成为酸甜可口的上等饮料，也更加增添了黄酒的保健功能。 4黄酒中加入话梅隔水温热至40度，在温热的酒中调入蜂蜜，搅拌至化开即可成为蜂蜜黄酒，这时的黄酒温热而不燥烈，更能让人回味无穷。 5生姜可以防寒保暖，清瘟杀菌与增强食欲等作用，黄酒配合姜丝煮热，就算多吃几只美味的螃蟹，也不怕吃坏肠胃。黄酒配什么菜配膳食纤维高的菜。如凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。糖醋类。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。黄酒可以搭配非常多的东西一起食用，而且黄酒还有暖胃的作用，少量饮用黄酒对人体健康也非常好，但是切记一定要适量饮用，过量饮酒对我们的身体健康有害。大家自己在家也可以尝试用黄酒来搭配做料理。