3、相信很多人在吃火锅的时候都会有这样一个体会，那就是在麻辣锅当中涮绿叶蔬菜，捞这些菜的时候，就会发现这些菜表面有非常多的油 。 在炒绿叶蔬菜的时候，油是很难进入到蔬菜内部的，也就是说它主要聚集在蔬菜的叶子的表面，油会吸附在叶子表面，吃的时候就会被吃进肚子里 。 在所有的绿叶蔬菜当中，油麦菜是吸油最为严重的，它的吸油的量甚至比茄子还要多 。
4、淀粉类食物实际上在烹饪的过程中是不会有太多的油的，但是一种烹饪方式除外，那就是煎炸 。 就拿土豆来讲，如果是平日里炒土豆丝或者炖土豆，土豆不会特别的吸油，一旦油炸土豆，土豆发生水油交换，变得酥脆，这个过程就会吸不少油 。 现如今空气炸锅是非常的流行的，但是空气炸锅也是需要放油的，所以并不是空气炸锅炸出来的薯条就是健康食品 。
踩到女生的雷区1、有些人总是把菜先切好再去洗，认为这样可以洗得更干净 。 殊不知这种小习惯造成蔬菜的营养元素大量流失 。 因为切开的蔬菜与水的接触面增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质在与水的接触中迅速流失 。 建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切 。
2、在我国的烹饪习惯中，习惯通过多放油、勤翻炒等错误方式来改变蔬菜的口感，而这种做法会让蔬菜的营养价值大打折扣 。 一般来说，蔬菜吸油性很强，如果放太多油炒菜，菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会带来诸多健康危害 。 正确的做法是，每道素菜放油量不超一勺 。 用油和菜本身含有的水分，炒熟的菜才是好吃又健康的 。
3、如今几乎家家户户都有冰箱，一周买两次青菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入 。 冰箱的冷藏环境虽然能减缓蔬菜中营养的流失，却不能阻止 。 冷藏过的蔬菜营养价值始终不如新鲜的好 。 因此，蔬菜最好随买随吃 。
吃什么蔬菜减肥刮油1、对于一些肥胖人群来说减肥就成为了自己十分重要的一件事情了 。 但是吃药这样的又有副作用，锻炼的话又太辛苦 。 这个时候就想到了一些减肥食物 。 那么这样的食物有那些了？本次给大家推荐一下刮油最狠的四种减肥蔬菜，山药排第一有吸油功效 。 这些食物医生也都说是十分适合的，而且都是十分便宜也十分常见的 。
2、这是一种十分常见的蔬菜了 。 山药炖排骨也是很多人的最爱 。 不过很多人不知道的是山药也是具有一定减肥效果的 。 山药具有养脾胃，降血糖的功效 。 同时山药本身富含的热量也是十分低的 。 所以肥胖人群可以多吃一些山药 。 山药的做法也是十分丰富简单的，可以与红枣搭配熬粥，可以用于煲汤，也可与各种食材清炒 。 山药是不是很贵，是现在很多家庭中经常吃的食物 。
3、黄瓜的减肥功效是很多人都知道的，而且也是十分吸油的，这也就是为什么很多人都喜欢用黄瓜敷在脸上的原因 。 在夏季的时候黄瓜是十分好的蔬菜，也可以当做水果，黄瓜最好是可以直接生吃的，但是需要确保你自己购买的黄瓜是没有农药喷洒的，同时也需要提前放在清水中浸泡一两个小时 。 黄瓜也可以清炒，也可以凉拌 。 不同的做法都是有着不同的味道的 。
【蔬菜有多少种 卷心菜瘦身法】4、芹菜的气味不是很好，很多小伙伴们也不是十分喜欢吃芹菜，但是芹菜的营养价值却是十分高的 。 蛋白质，胡萝卜素，B族维生素，钙，磷，铁，钠等等营养物质全部都是有的 。 同时芹菜也是可以润肠通便的，还可以降低血压 。 芹菜研究发现也是有着很高的药用价值的 。 芹菜中的芹菜素可以有抗肿瘤，抗炎，抗氧化，降血压扩血管等作用 。 芹菜也十分常见，制作也十分简单，清炒是最普遍的 。
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