广式早茶都有什么 亳州晚报电子报( 二 )


4、将二次发酵时的醪温调整到24~25℃, 在发酵过程中醪温不断升高, 应将醪的最高温度控制在35℃, 因此, 需适时调整温度 。 大约经过2周, 醪完全成熟, 得含乌龙茶有效成分的二次醪 。

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