七种被误认为蔬菜的全谷杂粮 _七种

南瓜南瓜其实是属于全谷杂粮类，每 85g 等于 1 份醣，大约是半个碗的份量，同时也要注意南瓜是高 GI 指数的食物，尤其是煮烂的南瓜、变成煳状的南瓜浓汤，升糖指数更高，所以食用南瓜时，建议带皮一起吃，也可以吃下比较多膳食纤维。

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豌豆仁豌豆仁是属于蛋白质较高的全谷杂粮类，常以三色豆的形式，出现在便当、炒饭当中。每 70g 豌豆仁等于 1 份醣，约是四汤匙的份量，肾功能不好的糖友，建议少吃。

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皇帝豆皇帝豆的名字中虽然有个豆，但就跟红豆、绿豆、蚕豆一样，是属于全谷杂粮类，每 65g 皇帝豆等于 1 份醣。皇帝豆的蛋白质含量丰富，也富含膳食纤维和铁，对于素食者，是很好的蛋白质与质与铁质来源，可以预防贫血。不过因为磷和钾离子也偏高，有肾功能不好或有肾病变的糖友也要小心食用。
【七种被误认为蔬菜的全谷杂粮】