鲫鱼豆腐汤放枸杞吗 枸杞跟什么泡清肝明目( 二 )
2、豆腐是最常见的豆制品 , 又称水豆腐 。 相传为汉朝淮南王刘安发明 , 也有说关羽、乐毅 。 主要的生产过程一是制浆 , 即将大豆制成豆浆;二是凝固成形 , 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 , 即豆腐 。
【鲫鱼豆腐汤放枸杞吗 枸杞跟什么泡清肝明目】3、豆腐是中国的传统食品 , 味美而养生 。 也是我国素食菜肴的主要原料 , 在先民记忆中刚开始很难吃 , 经过不断的改造 , 逐渐受到人们的欢迎 , 被人们誉为“植物肉” 。 豆腐可以常年生产 , 不受季节限制 , 因此在蔬菜生产淡季 , 可以调剂菜肴品种 。
4、传统豆腐有南北豆腐之分 , 主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同 。 南豆腐用石膏点制 , 因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩 , 水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制 , 凝固的豆腐花含水量较少 , 质地较南豆腐老 , 水分含量在85%左右 , 但是由于含水量更少 , 故而豆腐味更浓 , 质地更韧 , 也较容易烹饪 。 还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯 , 称为内酯豆腐 。 这是一种新型凝固剂 , 较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染 。 日本名称叫“绢豆腐” , 质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻 。
木莲籽的功效1、木莲豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质 , 具有祛风除湿的作用 , 对于一些因为风湿之邪滞留在经络、肌肉、关节等处导致的游走性疼痛症状具有一定的缓解作用 。
2、木莲豆腐偏凉性 , 口感冰冰凉凉 , 食用后可以降低体内的火气 , 所以对于一些平时容易上火的人群来说可以适当地多吃一些木莲豆腐 , 以缓解口舌生疮、口干舌燥、皮肤长痘等上火的症状 。
3、木莲豆腐中含有丰富的果胶、纤维素 , 食用后可以促进肠胃的蠕动 , 而且还能在肠道内吸收水分 , 增加粪便的体积 , 以帮助粪便排出体外 , 对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些木莲豆腐 , 具有润肠通便的作用 。
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