做法一准备食材：猪大排、扁豆、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒 。
1、排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水 。
2、炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味，倒入排骨，中火翻炒 。
3、炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止，倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色 。
4、加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨，大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精 。
5、转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了 。
做法二准备食材：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、盐适量、食用油适量 。
1、把排骨泡一下，洗去血水，扁豆干用温水泡软 。
2、排骨焯水后洗净浮沫，姜好姜和葱，蒜切末热锅，入姜炒香 。
3、加入排骨翻炒，加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀 。
4、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀，高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁 。
【孕期营养食谱之扁豆炖排骨】
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