食物中毒的类型 _类型

弯曲桿菌食物中毒的最常见原因是弯曲桿菌属的细菌，这些细菌通常存在于生肉或未煮熟的肉，未经巴氏消毒的牛奶和未经处理的水中，弯曲桿菌中毒的潜伏期通常为两到五天，症状的持续时间通常少于一周。

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志贺氏菌志贺氏菌可以感染任何在污水中洗涤过的食物，志贺氏菌的危险主要在于以下事实，感染剂量非常低，只有极少数细菌足以引起该疾病，症状通常在摄入受感染的食物后7天内出现，持续长达一周，由志贺氏菌属细菌引起的感染被称为细菌性痢疾或志贺氏菌病。

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食源性感染的病毒制剂最常引起腹泻和呕吐的病毒是诺罗病毒，它很容易通过受感染的食物或水在人与人之间传播，生甲壳类动物，尤其是牡蛎，也可能是感染源，潜伏期通常持续24至48小时，症状通常会在几天内消失，在幼儿中，食物被感染引起的轮状病毒感染是常见塬因，症状通常在一周内出现，持续约五至七天。
【食物中毒的类型】