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苹果牛肉的做法准备食材:牛肉苹果大蒜葱姜黑胡椒粉1、牛肉切粒，加葱姜碎生抽盐蚝油抓好腌上
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2、苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒
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3、炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅
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4、净锅后倒油，下葱蒜粒炒香，将牛肉粒回锅翻炒
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5、倒入苹果粒，加生抽和盐调味儿
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6、出锅前撒上黑胡椒粉即可出锅
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烹饪小窍门：苹果里面的酶和氧气发生反应聚合成褐色素和黑色素，会使苹果变黑，在水里切苹果，隔断酶和氧气的接触，可以防止苹果变黑，或者在刀口上抹一些醋，将苹果的PH值降到2以下，酶就失效了，不容易和氧气发生反应 。营养小贴士：苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用 。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻 。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外 。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅 。
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