12、锌
体内缺乏锌会增加罹患糖尿病的风险，第一型糖尿病患者经常缺乏锌 。锌可能是胰岛素代谢中的关键元素，可以帮助人体预防病毒感染的威胁，还可以保护胰臟的 β 细胞免于遭到破坏 。在一些针对第一型糖尿病患的研究中，发现足够的锌有助于降低血糖 。
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