出栏量和存栏量锐减，猪肉价格一路飙升
俗语“猪粮安天下”，2019年生猪价格一路飙升 。2019年9月全国活猪均匀价格25.92元/公斤，比前一周上涨5.0%，与去年同期相比(以下简称同比)上涨85.8% 。各省(区、市)活猪价格普遍上涨，青海涨幅最大，达13.7% 。华南地区活猪均匀价格较高，为30.08元/公斤;西北地区较低，为23.64元/公斤 。全国猪肉均匀价格40.54元/公斤，比前一周上涨6.3%，同比上涨77.8% 。各省(区、市)猪肉价格普遍上涨，内蒙古涨幅最大，达13.0% 。华南地区猪肉均匀价格较高，为47.99元/公斤;西北地区较低，为37.82元/公斤 。
从农村农业部公开的数据来看，2018年开始，中国猪肉价格开始浮现上升，其中2019年8月份与8月份增长幅度最大，增长幅度达到25%左右 。
但是，从生猪存栏量和出栏量来看，由于近些年环保政策不断趋严，中国生猪养猪集体数据呈现微微下降，2018年出栏量为69182万头，存栏量为42817万头，而2019年上半年出栏量惟独21346万头，不到2018年的一半，要是再考虑到2019年上半年数据中蕴藏春节等节假日，2019年上半年保守预计出栏量减少了4000万头 。
【互联网与房地产企业纷纷进入 能拯救中国的生猪养殖市场吗】主要生猪养殖上市公司猪出栏量浮现锐减
2019年8月，温氏股份出栏量113.73万头，环比-34.35%，同比-42.68%;牧原股份出栏量71.10万头(环比+4.56%，同比-36.86%)，正邦科技出栏量32.17万头(环比-42.45%，同比-28.75%)，新希翼出栏量35.43万头(环比+13%，同比+78%)，天邦股份出栏量16.86万头(环比+4.72%，同比-11.73%) 。
出栏量增长偏低主要由于非洲猪瘟疫情发酵后，2019Q4、2019Q1国内浮现首席轮母猪、仔猪去产能，对应至2019Q3的出栏量则会受到一定影响，同时2019年上半年猪苗调运节奏受限影响了补栏，此外公司“养大猪”策略及留种增添亦影响当期出栏量 。
根据各企业中报数据，龙头企业生产性生物资产6月底有所归升，种猪产能恢重保障未来出栏量 。
养猪政策不断加码能否够扭转供赠不足现状
生猪存乐伢规模下降导致的供需失衡，造成了近期猪价的暴涨 。由于猪的生产周期为6-10个月左右 。2018年12月开始我国生猪存栏数量大幅下降，12月单月的生猪存栏减少了1195万头，2019年1月和2月存栏降幅更是达到1773万头和1584万头，远超往年水平，这就使得2019年年中的生猪出乐伢幅降低 。
一方面，随着环保政策趋严，生猪存乐赜14年开始就趋势下降 。14年猪价下跌、利润亏损迫使养殖户退出市场，而14年后《畜禽规模养殖污染防治条例》、新环保法、“水十条”等政策相继出台，16年农业部《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》把南方八个水网密集省份规划为拘束发展区，推动散户和部分地域的养殖业产能的淘汰，并且在政策执行中，不少地方还浮现了“一刀切”、“以清理代替管理”的现象，进一步加速了养殖产能的去化 。
针对猪价的大幅上涨，8月21日国常会指出要稳定生猪生产，保障猪肉供应 。稳定生猪生产的政策，主要包括加强非洲猪瘟扑杀补助，加大对生猪调出大县的支持，降低仔猪及猪肉物流成本，发展规模养殖，支持农户养猪等 。针对之前一刀切的南猪北养政策也作出修正，废除超出法律法规的生猪禁养、限养规定，支持禁养区内关停养殖场的异地重建 。
随后，各部委绿澍发布配套措施 。交通运输部联合农业农村部发文，9月1日起对整车合法运输仔猪及寒鲜猪肉的车辆恢重“绿色通道” 。9月3日财政部、农业农村部发文强调尽善种猪场、规模猪场暂时贷款贴息，支持实施生猪良种补贴等政策 。9月4日自然资源部发文为稳定生猪生产切实提供用地保障、支持生猪养殖 。9月5日农业农村部发文支持生猪生产农机装备购臵补贴 。9月6日生态环境部、农业农村部联合召开视频会，规范畜禽养殖禁养区划定和管理，排查违抗法规的压减生猪产能情况，严禁“一律关停”等简单做法 。9月6日银保监会联合农业农村部，加大对生猪生产的信贷、保险支持力度 。
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