冷冻馒头有黄曲霉素吗一般来说冰冻的馒头不会产生黄曲霉素，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示，冰箱温度太低，不太可能产生黄曲霉毒素，不用担心 。购买的馒头在冰箱冷藏期间只要没长毛，没发霉，食用时高温蒸透，就不会有什么食品安全问题 。
冷冻馒头可以放多久冰冻馒头一般可以放2-3个月左右，但不宜保存太长时间，以免影响品质和口感 。
在常温下20度以上的环境下，馒头很容易被细菌等微生物入侵，一般放在塑料袋里保存，夏季只能放一天，春秋季节温度稍微低些，大概可以放2天左右，但最好尽快吃完 。
【冷冻馒头有黄曲霉素吗】
稻米中的黄曲霉素主要存在于米糠中，做饭时要将米淘洗干净熟食发霉后绝对不能食用 。香菇等干货发霉后要用水洗刷干净，然后干燥保存腊肉、香肠等食物出现霉斑后，要用温水洗刷晾干保存或食用 。
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