麦芽糖是用小麦，大麦等粮食经过发酵提炼出来的一种糖类，它的味道不像白糖那么甜，所以可以当成零食来吃，但是麦芽糖不保存好就容易融化，那么麦芽糖怎么保存长久呢?麦芽糖怎么保存长久麦芽糖是很容易融化的，所以我们需要将它放置在阴凉处，而且一定要将之密封避免与空气接触了，这样保存的话就可以保存两个月 。
麦芽糖怎么熬出来的选料 麦芽糖的原料就是小麦、大麦、玉米、糯米、红薯等等的原料 。这些原料都需要按照一定的比例搭配着，不然就会影响到麦芽糖的口感，小麦与其它原料的比例是1：10，也就是说1千克的小麦搭配10千克玉米等等原料 。若是加入玉米的话就需要将之粉碎成碎粒，而红薯是需要粉碎成豆渣状，但是不能直接碎裂成粉状 。
育芽 将小麦直接清洗干净，随后将它放入木桶中浸泡着，若是再夏天制作，那么水温就是冷的，若是在冬季就要采用温水 。将它浸泡一天之后就可以捞出，每天都需要用水淋湿，这种情况需要持续着4天，等麦粒长出二叶包心的时候就可以将之切成碎段，并且越碎越好 。
【麦芽糖可以保存多久 麦芽糖怎么保存长久】
蒸煮 直接将玉米碎粒清洗干净，再将之放入水中浸泡着，等它们吸收了足够的水分之后就会膨胀起来，就可以将之捞出，放入锅中进行蒸煮着，等熟了之后将它放置在竹席上 。
发酵 将刚才晾晒的玉米碎粒与小麦搅拌在一起进行发酵 。需要的时间为6个小时，再将它们装入袋子中，需要将袋口扎紧 。
压榨 随后将布袋放入在压榨机中直接压榨出汁液，那就是所谓的麦芽糖 。
浓缩 这些汁液需要经过加热熬煮，等它的浓度到了一个程度的时候，将它放在阴凉干燥处进行保存，保存时间可以长期一年以上 。
吃麦芽糖会胖吗其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的 。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等其他成分，容易引起人体发胖 。
麦芽糖是无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状 。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解 。麦芽糖的热量很高，平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量 。但是麦芽糖的营养素含量也还可以，尤其是碳水化合物的含量非常高，而其他营养素的种类比较多 。总的来说，麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，甜味不大，但碳水化合物含量很高，因此热量较高，减肥期间不宜食用 。
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