羊蹄汤的功效与作用羊皮怎么炒 _生活百科

目录：羊皮怎么炒羊蹄汤的功效与作用西北特色菜包头好吃的地方有哪些

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羊皮怎么炒1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。切条备用。青椒切片备用。洋葱切条备用。热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。
2、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！

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羊蹄汤的功效与作用1、羊蹄的毛不能吃，其他的地方都可以吃。它是人体骨骼、尤其是软骨组织中，骨胶纤维的重要组成成分。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。
2、香叶。香叶也是不建议放入羊肉之中的，因为他与八角或者是桂皮的作用类似，具有一种特殊的气味和口感，本身羊肉的味道比较大，如果再添加进去之后有可能会形成比较复杂的口感。
3、清洗羊蹄之前需要把毛去掉。把松香熬化，把羊蹄子浸进去蘸满松香，均匀的淋上一层，晾凉了把松香一块一块的剥下来，这样羊蹄子的毛就跟着拔下来了，就可以把羊蹄子处理干净。
4、再将羊蹄子用火烤一下，烧到乌黑为止，烧的时候翻着烧，每一处都要烧到，确保羊毛都被处理完。烧完之后还要把羊蹄甲中间的部分清理干净，把烧焦的部分都剪掉。剪好之后用刀把烧黑的羊蹄表面刮一下，放进热水里面清洗干净，之后再用刀把表面剩余的羊毛刮干净即可，这样就可以把羊蹄子处理干净。如果特别脏的话可以使用小苏打水浸泡2~3个小时，就可以轻松去除羊皮表面的污渍。再使用清水投洗几遍就可以了。

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西北特色菜1、带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。
2、温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
3、葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛-盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。