买的一桶花生油由于气温过低 ， 放在室内油都凝固起来了 ， 以前只看到猪油就凝固的多 ， 但花生油没见过 ， 不知道这冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好呢？冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好花生油冬天是否凝固并不能作为判断其好坏的标准 。
花生油是一种营养价值非常高的食用油 ， 其中含有20%左右的饱和脂肪酸 ， 而饱和脂肪酸成分在12摄氏度以下的温度中会逐渐凝固 ， 慢慢出现米黄色的絮状沉淀 ， 在温度低至3-5度后 ， 花生油就会完全凝固 ， 呈现出漂亮的米黄色 ， 可见只要温度适宜花生油就会凝固 ， 和好坏无关 。
如何鉴别花生油的好坏1、看 看油的颜色 ， 纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄 ， 没有沉淀物质 ， 而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油 。
2、闻 闻油香气 ， 纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的 。有的花生油花生味很浓 ， 但能闻到明显的异味 ， 这是劣质油 。
3、炒 在炒菜时看烹饪的效果 。纯正花生油 ， 无油烟或油烟较少 。不溢锅 ， 不起沫 ， 气味芬芳宜人 ， 相反 ， 劣质花生油 ， 油烟较大 ， 易溢锅 ， 起泡沫 ， 甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油 。
4、搓 可以将花生油滴到掌心 ， 通过掌心摩擦发热促进挥发 ， 就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了 ， 开始有花生油香味 ， 再次搓揉 ， 香味会变淡的可能是掺入了香精的 。【冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好 冬天花生油凝固正常吗】
注意
冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的 。有的花生油花生味很浓 ， 但能闻到明显的异味 ， 这是劣质油 。
冬天花生油凝固正常吗正常 。
花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象 ， 并不代表油的质量有问题 ， 就就像水在0℃下会结成冰 ， 冰在0℃以上会化成水一样的原理 ， 由于温度的变化 ， 花生油可以由液态变为固态 ， 固态变为液态转变可发生多次 ， 但成分不会改变 ， 也不会改变营养和口味 ， 可以放心食用 。
另外花生油由于生产批次（日期）、储存位置的不同等原因 ， 有时 ， 当外界温度出现稍微差异时 ， 都会出现不同的凝固状态 ， 有的先凝固 ， 有的后凝固；有的半凝固 ， 有的完全凝固 ， 这些都是正常的 。
冬天花生油凝固了怎么办放在温度稍高的房间即可 。
花生油出现遇冷凝固的这种物理变化后 ， 成分没有发生变化 ， 只需将花生油放置于室温高于20℃的室内 ， 如空调房、暖气片旁边或者灶台边温度比较高的地方 ， 凝絮凝固的花生油会慢慢融化 ， 最终变回原来澄清透亮的样子 ， 再按照日常方法进行食用即可 。
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